Cosa Vorrei Mangiare

Suggerisce la Battazza

Zigoiner

Non farti fuorviare dal nome, gli zigoiner sono un piatto lombardo, lombardissimo



Corrompi un amico falegname, fatti preparare degli stecchi in abete o pino lunghi un 40 cm. con un diametro di
3 o 3 cm. Il legno deve essere assolutamente stagionato. Prepara un bel barbecue e nel frattempo metti a bagno ( la bagna deve essere fatta con olio extra vergine, sale grosso, ginepro, aglio, salvia, pepe in
grani) in una terrina un numero di fettine di carne tanti quanti saranno i tuoi invitati. Quando il fuoco è pronto ovvero senza fiamma ma solo vivida brace avvolgi sugli stecchi le fettine di carne facendole aderire ben bene agli stecchi.
Posale sulla griglia del barbecue e cuocile. Avrai servito ai tuoi ospiti gli
zigoiner, piatto semplice e veloce mutuato dalla tradizione delle
valli lombarde